水煮肉片
材料：猪里脊肉、白菜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、生油、花椒、香葱、大蒜
做法：1、猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片；
2、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀；
3、大白菜菜洗净撕小块；
4、锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下，炒好的青菜；
5、将炒好的白菜放在碗底里；
6、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒；
7、直至煸炒出红油；
8、加入水或者高汤，酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片；
9、将肉片慢慢滑散断生，立刻关火千万不要煮太久，以免肉质变老；
10、菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁；
11、撒上蒜末、辣椒面，最后撒上花椒面，最后烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。
熘豆腐
