立秋过后，天气明显凉爽了不少，大家的食欲也更好了。在我家每周必吃饺子，肉馅的素馅的，每次都换着吃，很长时间都不会重样，因为饺子馅的种类实在是太多了。中国的饺子是非常有特色的美食，以前食物匮乏时期，只能逢年过节才能吃到饺子，现如今是想吃就能吃。不仅中国人喜欢吃饺子，就连外国人也非常喜欢。
都说“饺子好吃不在褶上”，可见饺子馅才是饺子的灵魂所在。除了经典的家常饺子馅，比如猪肉韭菜馅，猪肉大葱馅，三鲜馅这些以外，很多肉和时令蔬菜都可以用来做饺子馅，而且味道都不会差。中国的美食就是这样，利用排列组合的方法，稍做调整和搭配就可以做出新的美味。
