牛肉虽贵，加尖椒炒一盘才二十多元，下酒又下饭，比猪肉划算多了！我家隔天就要吃一次，不吃就馋得慌，尤其是闷热天气，没胃口吃饭，炒一盘牛肉，2锅米饭都不够吃，太香了！很多人问我，自己在家炒牛肉，没有饭店的鲜嫩，甚至咬不动。其实，是你的方法不对。尖椒炒牛肉时多加一步，牛肉鲜嫩，辣椒翠绿入味，香辣下饭很好吃。
很多人炒牛肉，直接下锅然后放辣椒，这样炒出来的牛肉就不鲜嫩了，牛肉爆炒六成熟之后，要装出盘子里，把辣椒煸炒香之后，再放入牛肉。这样牛肉鲜嫩，辣椒颜色好看又入味。尖椒炒牛肉要想好吃，需要掌握4个技巧：
