如何预防食品被新冠病毒污染？农贸市场怎么逛？小龙虾怎么吃？一系列备受民众关注的健康生活问题，国家卫生健康委一文解答。
日前，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《关于对食品消费者和从业人员的相关提示》。近期我国部分地区遭遇强降雨引发洪涝灾害，出现食物受淹变质、大量畜禽死亡等情况，易引发水源环境及相关食品污染。同时，为防范新冠肺炎疫情防控风险叠加，现就食品消费和食品从业人员规范操作有关问题提示如下：消费者确保食品安全的一般性要求
1、保持清洁。
餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常洗手。准备食品的场所和设备要保持清洁。制备和存放食品场所要防蝇虫、防鼠。
2、生熟分开。
处理食材应保证生熟分开，处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，处理后要清洗并洗手。
使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，在冰箱中要分层存放。
不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
3、烧熟煮透。
烹饪时保证食物彻底烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品。吃剩的饭菜在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。
4、保持食品的安全温度。
夏秋季节的高温天气易导致食物加速腐烂变质，建议少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭。如有必要，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，但要注意在冰箱中也不能过久存放。
