材料：鲜活蛤蜊500克、葱1根、姜2-3片、蒜3瓣、干红辣椒少许、花椒少许、盐少许、鸡精少许、酱油2小勺、料酒2勺
做法：
1.将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了
2.准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味
3.将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
4.锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味
5.待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘
鸡腰焖猪尾
