脆皮炸鸡是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，以皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美出名，但现在很多人在家里做脆皮鸡，做不出来外面餐馆里面那样的色泽与口感，其实是没有找对方法，找对方法了做出来的脆皮鸡外酥里嫩，吃多少都不觉得腻，做脆皮鸡没色泽不入味，外婆教你“这样做”，外酥里嫩，好吃不腻，一起来看看吧！
第一步：首先要准备好要用的食材，做脆皮鸡要用到的食材有新鲜的嫩鸡，很多朋友就会有这样一个疑问不能用老一点的鸡吗？其实可以是可以，但嫩鸡做出来的脆皮鸡味道会更好一点，再准备生姜、葱、蒜、食用盐、食用油、白胡椒粉、五香粉、黄酒、麦芽糖、大红浙醋，做脆皮鸡一定要用大红浙醋，以上食材准备好了以后就可以开始准备下一步了。
