大家好，这里是美玲食记，很高兴今天又可以分享食材是如何挑选的，希望喜欢的朋友记得关注我哦！～
上期的内容，我分享了莲子的4个不同时期不同工序获得的莲子，从营养上和口感上作出了简单的分享，今天我会再给大家说说还有一种用非物理性加工的莲子，它用化学药水浸泡而获得白莲，可能你会误以为是好莲子而买到不好的，因为它的卖相真的挺像手工白莲。
莲子作为我们日常养生或者家庭常用的食材，特别是夏天到了，莲子马上会有新收的货品上架，有些陈年旧货也会想办法处理，万一买到了这种药水浸泡的就不是太好了。
《本草纲目》上写道：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老。”意思是说，莲子对脾有一定的作用，脾气好，身体自然好，所以我们应该要吃到尽量原生态的莲子，才能得到它对健康的益处。大家说对吗？
【如何识别药水莲子】第一点：看刀痕
先来看看下面这张图，我圈出来的地方就会看到一些异样
