AMA最新论文，再次把虾皮推上风口浪尖。
这项最新研究论文，涉及6项前瞻性队列研究，共29615名美国人，包括各种族和各州汇成的人口数据，该项研究进行了长达21年的随访。论文作者抨击哪些虾皮-治骨质疏松的研究，认为它们要么样本过小，要么随访时间不够长，偶然因素太多。
我们知道，骨质疏松症主要是由于骨量低下、骨微结构破坏、导致骨脆性增加、易发生骨折为特征的骨骼系统疾病。虾皮的含钙量确实很高，而骨质疏松症的防治补钙是必不可少的。
但新研究的结论是，虾皮中的钙大多是以结合的形式存在虾壳中，人体对其的吸收率很低；并且虾皮的含盐量很高，已经超出国家建议的摄入标准，骨质疏松患者应该尽量避免虾皮这种含盐量比较高的食物。
