肉末蒸蛋是很多家庭必备的家常菜之一，因为它简单、好做、营养丰富。
口感顺滑细腻，味道鲜香，全家老少都很喜欢，无论是配米饭，还是做早餐，都是蛮好的。
它的做法超级简单，所以特别家常，但是要做到细腻有美味，还是有点小技巧要注意的哦！
用料：
鸡蛋100g、肉末100g、温水200g、盐1g、醋1滴、生抽2勺、芝麻香油1勺、香葱1根。
步骤：
1、热油锅中，先倒入肉末翻炒出香味，有多余的油脂溢出，逼出的多余油脂是整盘蒸蛋添香的关键，也让肉末吃起来肥而不腻；
2、倒入生抽、盐翻炒均匀，即可离火；
3、取一只大碗，把鸡蛋打散，放少许盐、一滴醋去腥，搅拌均匀，别看只是添加了一滴醋，却能把淡淡的鸡蛋腥味全盖住；
4、倒入200g温水，多搅拌一会，让水和蛋液彻底融合，撇去蛋液表面的气泡，不然蒸出的蛋会有蜂窝状气孔，吃起来口感不够细腻；
5、保鲜膜盖上，拿牙签戳几个洞，放到蒸锅上，上汽再炖约18分钟左右；
6、蛋蒸好后关火，先不要急着取出，掀去保鲜膜，把炒好的肉末倒上去，均匀地撒上小葱末和芝麻香油，盖上锅盖焖3-5分钟，最后这步关火焖的过程，能让炒好的肉末香、葱香和芝麻香的香味渗透至蒸蛋中。
越家常越简单的食物我们越要注意细节，看完之后，有没有收到对你有帮助的信息呢？
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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