绿豆是热天最好的解暑食材之一，特别适合在高温天气里食用，除了煮绿豆汤吃，我还会经常做些绿豆糕给家人吃，绿豆糕细腻香甜，入口即化，天热的时候做一些，冷藏在冰箱里，冰冰凉凉的吃起来特别舒服，比吃绿豆冰棍有营养多了，而且不会刺激肠胃，绿豆糕的做法说复杂也复杂，想简单也可以很简单，绿豆糕分南北两种，北方的绿豆糕以绿豆和白糖为原料，制作而成的成品口感偏干偏面，南方的绿豆糕添加了油，口感上比较湿润一些，适合在冰箱冷藏以后吃，而比较讲究的绿豆糕，从食材的选择到工具的应用都比较严谨，我习惯用的是比较简单的做法，通常在家里用个绞肉机就搞定了，夏天不想做太蒸腾的东西，怎么方便怎么来。
