蛋香豆腐
材料：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克
做法
1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定
2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会
3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面
4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄
5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去
6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用
7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用
8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃
9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开
10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了
