在我们一般的意识里，通常认为猪身上的东西都是高胆固醇、高脂肪的，尤其是猪皮。很多人在做猪肉的时候，往往都会把猪皮切下来丢掉，其实这样做，可是丢弃了一味能够有效降三高、还带有''肉味”的良药!
用猪皮降血压、降血糖、降血脂，原理是什么？这种关键物质是弹原蛋白。欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白(也叫弹性蛋白:弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提升血管弹性、张力)，能起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。
很是意外吧？
其实，猪皮不等同于肥肉，猪皮与猪肉虽然同是猪身上的部分，但是皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，或者把猪皮经过充分地焯水，其脂肪的含还会进一步下降。
此外，生活中的这些食物，同样具有降血压和降血脂的功效，你可能经常看到，却不一定知道：
1、豆类
豆类是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8个星期内使“坏胆固醇”浓度降低20%，从而达到降血脂的效果。
